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 新酒の完成をお知らせ『永井酒造』(川場村)(2012/11/20)

この地の風土と米・水・技が織りなす味の逸品、地酒「水芭蕉」は、全国新酒鑑評会に三年連続で金賞受賞した銘酒です。

その『水芭蕉』で名高い川場村門前の「永井酒造」で、新酒の完成を知らせる飾りである「酒林(さかばやし)」がお目見えしました!!

(撮影日:2012年11月16日)

主な材料であるスギは、川場森林組合の協力を得て用意されました。
スギの葉や枝を針金の芯に絡ませ、植木用のはさみなどで刈り込んで球状に整えて、仕上げていきます。
スギのヤニは殺菌効果があるので、昔は新酒のタンクの上につるしました。
酒林を通して、日本の伝統や文化、森の大切さも伝えていきたい…そんな願いが込められているという事です。

*お問い合わせ先 永井酒造 TEL:0278−52−2311